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    我國食品機械的現狀分析

    點擊次數: 更新時間:2017-1-23 0:30:31

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      經過近三十年的建設和發(fā)展,行業(yè)取得大成就,較好的支撐了食品工業(yè)、農產品加工業(yè)、包裝工業(yè)等行業(yè)的發(fā)展,為國家的經濟建設、社會發(fā)展、人民生活水平的提高做出了重要貢獻。但是,我國食品機械和包裝機械的發(fā)展還沒完全適應國民經濟和社會發(fā)展的戰(zhàn)略要求,與國外同行業(yè)也存在一定的差距。因此,我們必須正視現狀,發(fā)現問題,加快發(fā)展。


    發(fā)展現狀:

      1、我國的食品與包裝機械企業(yè)規(guī)模小,數量多;產品型號多,批量;企業(yè)之間關聯小,支撐配套差;嚴重缺少競爭力和發(fā)展實力;企業(yè)以傳統制造裝備為主,現代數控裝備少,機械制造水平和信息化程度低,難以保證產品質量;產品缺乏自主知識產權,原創(chuàng)性產品更少,產品技術含量低,生命周期短;專業(yè)工程技術人才缺乏,國內大學未專門開設食品機械、包裝機械本科專業(yè),大多是在機械設計制造及其自動化專業(yè)、包裝工程專業(yè)設立專業(yè)方向,專業(yè)人才的培養(yǎng)數量不足,更缺少具有學科交叉背景、系統掌握本領域科學技術的高級工程人才。

      另外,現代機械設計方法使用不普遍,產品研發(fā)周期長,綜合設計、制造、工程、配套能力差,嚴重影響企業(yè)的技術創(chuàng)新和新產品的開發(fā),制約企業(yè)的跨越發(fā)展;傳統食品加工工藝不適應食品工業(yè)化、機械化、智能化的要求,食品加工工藝的開發(fā)與裝備的設計脫節(jié),制約了食品加工工業(yè)的發(fā)展;適應大工業(yè)化食品生產的裝備和生產線技術含量低、生產規(guī)模小。不適應食品工業(yè)發(fā)展的需求,只能從國外引進。

      2、食品加工的主要通用裝備的能耗較高、出品率較低、產能較小、技術含量低。不適應大規(guī)模工業(yè)化食品生產的需要;食品加工設備和包裝機械的在線質量檢測,產品安全措施,人與機器和環(huán)境的協調重視不夠;主要零部件的加工精度低、主要通用件的質量和技術水平不高,嚴重影響機械的工作速度和工作質量。

      并且伺服電機、步進電機、PLC、傳感器等關鍵元件還依賴國外技術及進口;科技創(chuàng)新條件和能力不足,企業(yè)的研發(fā)資金投入少,據統計不足1%,嚴重制約企業(yè)的發(fā)展;新技術、新材料、信息化的應用滯后,在新產品開發(fā)、技術創(chuàng)新、重大裝備研發(fā)中缺少技術集成、學科交叉、技術融合等的支撐。


    解決措施:

      1、為使食品機械和包裝機械適應食品工業(yè)、農產品加工工業(yè)、包裝工業(yè)的發(fā)展需求,應不斷提高產品的技術水平,增強企業(yè)的自主創(chuàng)新能力和競爭力,擴大企業(yè)規(guī)模,實現行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

      加強產品的專業(yè)化生產,不斷擴大企業(yè)生產規(guī)模,建立基于某一類產品或生產流程或核心關鍵裝備的集團公司,做大、做強企業(yè),全面提升企業(yè)的生存能力和競爭力。

      加強自主創(chuàng)新,開發(fā)具有核心競爭力和自主知識產權的食品機械和包裝機械,提高企業(yè)產品的技術水平。

      2、實現產品設計的信息化。采用現代機械設計方法,利用先進機械設計軟件,進行食品機械、包裝機械的創(chuàng)新設計,提高機械產品的技術水平,降低機械產品的成本,縮短產品的開發(fā)周期。

      例如:采用有限元分析、優(yōu)設計、可靠性設計等現代設計方法,進行機械產品設計;利用先進的機械設計軟件,如機械三維建模軟件(如Pro/E、Solidworks、UG、CAXA等)、有限元分析軟件ANSYS、機械動力學分析軟件ADAMS等,進行機械產品的優(yōu)化設計,提高機械產品的動靜態(tài)性能、降低產品質量和體積、降低產品的加工與裝配成本、縮短產品的研發(fā)周期。

      實現產品設計與制造的數字化和信息化。改進和完善現有企業(yè)的制造設備,提高企業(yè)的數控加工能力,采用現代制造技術,提高產品的制造與裝配質量,縮短產品生產周期。

      3、擴大新技術、新材料的應用。通過技術集成和信息化,不斷改進和創(chuàng)新食品機械和包裝機械產品,提升企業(yè)產品的技術含量和市場競爭力。

      大力推進和實現產品的自動化與智能化。加大食品加工、包裝過程的檢測與監(jiān)控系統的研究,采用傳感器技術、圖像識別技術、自動控制技術、計算機技術等先進技術,提高食品機械、包裝機械及生產線的光、機、電、液、氣一體化水平,實現單機與生產線生產過程的自動化和智能化,達到發(fā)達國家上世紀末水平。

      改進和創(chuàng)新傳統食品生產工藝,開發(fā)適應大工業(yè)化生產的關鍵裝備。食品工業(yè)是一個有幾千年歷史的傳統產業(yè),基于手工的傳統工藝在保持食品的色、香、味、型等方面起著重要的作用,但嚴重制約食品的工業(yè)化、機械化生產。因此,必須基于食品的質量、風味,大膽創(chuàng)新,改進和創(chuàng)新傳統工藝,為實現食品加工和包裝的工業(yè)化奠定基礎,加快工業(yè)化進程,開發(fā)關鍵裝備,實現食品加工、包裝的機械化和現代化。


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