2017年膨化食品機械行業(yè)的發(fā)展面臨哪些問題?
點擊次數(shù): 更新時間:2017-2-14 9:06:00
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【慧聰食品工業(yè)網(wǎng)】據(jù)了解,膨化食品以其口感鮮美松脆、攜帶食用方便、原材料適用廣泛,口味多變等特點,越來越受消費者喜愛,隨著人們生活水平的不斷提高,其已成為食品行業(yè)中的重要組成部分,且市場潛力巨大。膨化食品的市場需求也帶動了食品機械設備的發(fā)展。
2017年膨化食品機械行業(yè)的發(fā)展面臨哪些問題?
1.市場蕭條和產(chǎn)品老化問題:
市場蕭條與產(chǎn)品老化有著不可否認的關系,長期以來不同食品企業(yè)在市場沒有新產(chǎn)品推出的時候往往都在尋找捷徑,仿造其他食品企業(yè)的產(chǎn)品,由于缺乏技術支持,只是產(chǎn)品外觀和形狀上的仿造,沒有從根本上找對自己企業(yè)產(chǎn)品的不足,因此產(chǎn)生了偷工減料,降低成本,相互壓價,無序競爭得混亂局面,產(chǎn)品質(zhì)量大幅下滑,降低了客戶對膨化休閑食品的信任。
2.食品設備生產(chǎn)與食品技術脫節(jié):
現(xiàn)在食品設備的生產(chǎn)企業(yè),只管生產(chǎn)設備而不重視食品生產(chǎn)企業(yè)對食品技術的訴求,致使很多食品生產(chǎn)企業(yè)購回設備卻生產(chǎn)不出符合市場需求的產(chǎn)品。食品設備生產(chǎn)廠家,只有真正從設備、工藝、技術等方面徹底解決生產(chǎn)出符合市場需求并帶有食品技術的新產(chǎn)品,才能滿足食品企業(yè)的訴求和滿足市場的需要。
新產(chǎn)品的研發(fā)及生產(chǎn)技術的要求:
2.1、新產(chǎn)品開發(fā)是企業(yè)在生存發(fā)展的法寶,發(fā)展前提是新產(chǎn)品有市場。
2.2、設備工藝規(guī)程是指導生產(chǎn)的主要技術文件,對生產(chǎn)起指導作用。
2.3、對技術工人的要求極重要,一要懂在設備出現(xiàn)異常時,要學會緊急處理的措施,二要有具體的操作流程,上下工序之間要注意互相協(xié)調(diào)。
3.當前市場對膨化食品有誤解:
人們對食品的要求已經(jīng)不僅停留在口感方面,更多的是偏向健康,而說到膨化食品往往是高脂肪、高熱量、高鹽、高糖、多味精。然而很多人不知道的是造成“五高一多”的原因并不是“膨化”這種工藝,而是其中的生產(chǎn)廠家添加的大量食品添加劑,所以在接下來的行業(yè)中主要的是將技術與設備相結合,在源頭上將“五高一多”堵住才是接下來在膨化食品行業(yè)應該做到的責任。