黃豆芽和綠豆芽的功效區(qū)別?
點(diǎn)擊次數(shù): 更新時(shí)間:2018-11-30 8:56:18
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有一種蔬菜無(wú)論在冬天還是炎熱的夏天,永遠(yuǎn)都不會(huì)過(guò)季,就是豆芽菜。說(shuō)起豆芽菜很多人可能不太理解到底是什么蔬菜,但是換成豆芽大家就應(yīng)該非常熟悉了。不管黃豆芽還是綠豆芽,都是屬于豆芽菜。
這兩種豆芽菜口感上非常的鮮脆,而且取材非常的方便,甚至自己在家都可以培養(yǎng)出來(lái),成了不好家庭的常見(jiàn)菜。很多人認(rèn)為這兩種的功效是一樣的,當(dāng)其實(shí),黃豆芽和綠豆芽有很大的區(qū)別:
1、從外形上看
黃豆芽的根粗壯,豆瓣厚,呈黃色,而綠豆芽根細(xì),豆瓣呈淺綠色。
2、從營(yíng)養(yǎng)上看
根據(jù)《中國(guó)食物成分表》中的相關(guān)數(shù)據(jù),黃豆芽的蛋白質(zhì)、維生素C、鈣、鉀、鎂等營(yíng)養(yǎng)素的含量要高于綠豆芽,而維生素B1要低于綠豆芽,因此總體來(lái)說(shuō),黃豆芽的營(yíng)養(yǎng)更勝一籌。
3、從食療角度看
綠豆芽具有清熱解毒、利尿除濕的作用。黃豆芽具有清熱解毒、促進(jìn)血壓降低、護(hù)膚的作用。
4、烹調(diào)角度看
黃豆芽適合久炒,最好和肉一起吃,例如肉絲炒黃豆芽、水煮魚(yú)、燉肉湯。綠豆芽含水量比黃豆芽更高,一般用來(lái)素炒,且烹炒時(shí)間一定要短。
黃豆芽、綠豆芽菜的確鮮美爽口,營(yíng)養(yǎng)豐富。所以,以后喜歡吃黃豆芽、綠豆芽菜了,就可以使用自動(dòng)豆芽機(jī)來(lái)發(fā)豆芽了。