葵花籽榨油步驟
點(diǎn)擊次數(shù)： 更新時(shí)間：2018-12-4 9:21:57
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葵花籽提取出的油脂，可榨出低膽固醇的食用葵花油，由于含有66%左右的“亞油酸（ω-6系脂肪酸）”，具有降低血液膽固醇、防治動(dòng)脈粥樣硬化及心血管疾病的功效， 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。
葵花籽榨油步驟：
一、油料熱處理：
油料經(jīng)熱處理后壓榨的稱為熱榨，不經(jīng)熱處理者稱為冷榨。葵花籽主要是熱榨，熱處理的效果好壞對(duì)整個(gè)制油過(guò)程的順利進(jìn)行和出油率的高低以及油品、餅粕的質(zhì)量有直接的影響。選用收獲后一個(gè)月的油葵籽為佳，熱榨油葵經(jīng)過(guò)均勻翻炒到七八成熟時(shí)即可壓榨，不用炒熟，而且榨出的油很香，可以做涼拌油。
二、榨油機(jī)壓榨：
榨油機(jī)圓榨條呈鋸齒形的曲線和錐面，油料在被壓榨的時(shí)候，受到榨螺的推動(dòng)和擠壓使榨螺和榨籠內(nèi)壁空間的體積不斷變化，在榨籠的后部由于排列有圓榨條，榨籠的內(nèi)壁呈鋸齒形，料坯在這里交替地受到壓榨和放松，料坯的結(jié)構(gòu)不斷受到調(diào)整，得到均勻翻動(dòng)，使未被榨出的油或榨出油較少的料坯有較多的機(jī)會(huì)充分受到壓榨。
三、食用油過(guò)濾：
壓榨處理出來(lái)的食用油，里面含有一定的油渣，為了提高其香純度，我們使用濾油機(jī)設(shè)備來(lái)過(guò)濾其里面的油渣，以獲得可直接使用的食用油。一般推薦選用板框?yàn)V油機(jī)，這種設(shè)備過(guò)濾后能濾掉油中的大部分油渣，且油沫較少，使油清澈透亮，油味香濃。