早餐必點就是美味包子
點擊次數(shù): 更新時間:2019-4-10 9:22:14
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包子的江湖,從來都是風(fēng)起云涌、暗藏玄機(jī)。各門各派都堅守著自己的一方寶地,被忠實的追隨者牢牢簇?fù)怼?/p>
廣東叉燒包、天津狗不理、上海小籠包、成都韓包子、開封灌湯包、山東排骨包、揚(yáng)州三丁包、新疆烤包子、武漢生煎包、靖江蟹黃包、云南破酥包、重慶九園包、福建東河包……這些有江湖地位的,自然不在話下。
“身世成謎”的杭州小籠包到底是何方神圣?
在《舌尖上的中國2》里,杭州小籠包曾有專門出鏡特寫:“杭州小籠包拷貝的是古代開封的工藝,豬皮凍剁細(xì),與餡料混合,皮凍遇熱化為汁水,這正是小籠包湯汁豐盈、口感濃郁的奧秘!
小籠包是“灌湯包”的一種。灌湯包原先是出現(xiàn)在河南開封。后來,這種“灌湯的饅頭”被傳到了江南,成為了江浙一代的特色小吃。
杭州赫赫有名的要屬蝦肉小籠。“皮像菊花心,餡似玫瑰瓣”形容得恰如其分。餡料由清蝦仁、夾心肉、配上鮮豬肉皮凍制成,咬一口仿佛是春天。
美味包子聲名遠(yuǎn)揚(yáng),早餐必點是美味包子。加工制作包子還需要包子機(jī)器來助力,節(jié)能高效,安全衛(wèi)生,促進(jìn)包子美味長盛不衰。