你了解過(guò)潮汕牛肉丸的做法嗎？
點(diǎn)擊次數(shù)： 更新時(shí)間：2021-8-6 8:31:40
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當(dāng)提到廣東有哪些好吃的好玩的廣州、潮汕等地都會(huì)讓人不自覺(jué)地點(diǎn)名，特色小吃還真值得一提，出名的就有廣式腸粉河粉、潮汕肉丸等。
豬肉丸、牛肉丸、魚(yú)丸、鵝肉丸、雞肉丸...在我們喜愛(ài)吃肉丸的美食人的世界里，萬(wàn)物皆可搓成“丸”。
近年來(lái)，潮汕牛肉火鍋店開(kāi)遍南北，以橫空出世的態(tài)勢(shì)走紅，福合埕、八合里海記這些汕頭本地出了名的牛肉火鍋老字號(hào)都紛紛北上京滬開(kāi)店。
牛肉火鍋能被食客如此追捧，絕不只是意外。對(duì)于牛肉的苛刻追求以及透徹理解，是潮汕人飲食哲學(xué)的重要內(nèi)涵。
傳說(shuō)自清末起，潮汕人就開(kāi)始制作牛丸，并且不斷改良。直至現(xiàn)在，潮汕牛丸幾乎已經(jīng)將肉丸發(fā)展到極致，它緊實(shí)彈牙的肉感令人贊嘆。
潮汕人對(duì)肉的品質(zhì)追求是非常嚴(yán)苛的，牛丸用的是精選的牛后腿肉，牛筋丸的牛筋會(huì)更粗、更有嚼勁，層層把關(guān)，只求味道至正。潮汕牛肉丸的含肉率必須達(dá)到90%以上，所以添加淀粉是不允許有的。而且，好的牛肉丸要用新鮮的牛后腿肉，手錘成肉泥，人工擠出肉球，才造就Q彈、鮮嫩的驚艷口感。
潮汕牛丸在外吃，自然新鮮味美，在家烹調(diào)，卻更美妙，甚至因?yàn)樗茈S心搭配，吃起來(lái)更愜意舒坦。烹調(diào)它本就簡(jiǎn)單，怎么煮都Q彈。而且，除了煮湯煮面，還有更多奇異卻驚艷的吃法，例如小炒、燒烤。
肉丸子，味道鮮美，全能百搭，深受大家喜愛(ài)�？靵�(lái)學(xué)會(huì)做肉丸吧，只要配套肉丸機(jī)就能實(shí)現(xiàn)吃美食的夢(mèng)想。