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    食品安全存盲區(qū) 選購(gòu)食品時(shí)要識(shí)別添加劑

    點(diǎn)擊次數(shù): 更新時(shí)間:2010-1-18

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        在采訪中,記者發(fā)現(xiàn)大多數(shù)企業(yè)都建立了自己的食品添加劑進(jìn)賬和使用臺(tái)帳,簽訂了《食品添加劑生產(chǎn)和使用承諾書》,并在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所醒目位置張貼。有些企業(yè)還建立了食品添加劑質(zhì)量檔案,對(duì)于食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)過程中使用的所有食品添加劑種類和數(shù)量,都相應(yīng)的填寫了詳細(xì)的登記材料。 

        “食品安全是生產(chǎn)出來的,而不是檢測(cè)出來的。加強(qiáng)對(duì)食品添加劑的日常監(jiān)管工作非常重要,通過對(duì)食品企業(yè)的日常生產(chǎn)記錄文件進(jìn)行監(jiān)督、確認(rèn)、核實(shí),食品生產(chǎn)者逐步形成良好生產(chǎn)行為,終實(shí)現(xiàn)食品生產(chǎn)過程中科學(xué)、合理、規(guī)范使用食品添加劑的目標(biāo),并且可以還原食品添加劑的本來面目,從源頭上保障廣大消費(fèi)者的食品安全問題。”質(zhì)監(jiān)局執(zhí)法人員李兆凱告訴記者。 

        添加劑使用相當(dāng)普遍 

        不必談“劑”色變 

        在調(diào)查中,不少市民聽到質(zhì)監(jiān)局執(zhí)法人員稱“大多數(shù)的食品中都含有添加劑”后,都十分驚訝,紛紛詢問食品添加劑都有哪些危害。 
    對(duì)此,市質(zhì)監(jiān)局質(zhì)檢所總工程師張燕告訴記者:“食品添加劑,可以起到增香、增色,改變風(fēng)味的效果,因此,在食品加工工序上允許使用,在當(dāng)今社會(huì)使用也相當(dāng)普遍。

    食品添加劑的使用,只要企業(yè)生產(chǎn)堅(jiān)決按照行業(yè)規(guī)定合理、科學(xué)、規(guī)范使用,就不會(huì)存在食品安全問題。如果從積極的一方面講,食品添加劑又是現(xiàn)代食品生產(chǎn)中不可缺少的一份子。沒有食品添加劑,就沒有豐富多彩的食品供應(yīng)。”她提醒廣大市民,大家沒必要談“添加劑”色變。 

        如何識(shí)別添加劑 

        那么市民在購(gòu)買食品時(shí),應(yīng)該注意哪些“添加劑”呢?張燕建議,在超市買東西,如果消費(fèi)者希望了解自己食用的食品的食品添加劑信息,一定要看清食品包裝上的配料表,盡量買含添加劑少的食品;要盡量選擇加工度低的食品,加工度越高,添加劑也就越多。仔細(xì)閱讀產(chǎn)品說明,應(yīng)盡量少選用添加了蛋白甜、高甜素等高效甜味劑的食品,改為選用較為健康的阿斯巴甜等天然甜味劑。作為護(hù)色劑的亞硝酸鹽具有一定毒性,消費(fèi)者在選購(gòu)含有亞硝酸鹽類食品添加劑的食品時(shí)尤其應(yīng)該注意。明礬中因?yàn)楹X,所以可能影響兒童智力發(fā)育,在為兒童選購(gòu)食品時(shí)應(yīng)避免添加劑中含明礬的食品。在防腐劑方面,天然防腐劑如維生素C、維生素E比較健康,相反,一些人工合成的防腐劑可能對(duì)人體造成傷害,應(yīng)謹(jǐn)慎選用。[穗華機(jī)械摘編]



                                  2010年1月18日

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