玉米油逐步走俏全國食用油市場
點(diǎn)擊次數(shù): 更新時(shí)間:2010-1-25
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【食品工業(yè)行業(yè)】春節(jié)將臨,近日筆者走訪了華聯(lián)、沃爾瑪、統(tǒng)一、銀座等大型連鎖超市,看到以中國主要農(nóng)作物玉米而作原料生產(chǎn)的玉米油,成為市場上的暢銷油種。食用玉米油的人大多為中高收入者,農(nóng)村群眾相對偏少。究其原因,主要是農(nóng)村市場對玉米油的認(rèn)識(shí)還不夠到位。
近日,筆者走訪了山東省鄒平縣早生產(chǎn)玉米油的全國生產(chǎn)規(guī)模大的玉米油生產(chǎn)廠家——山東某星油脂工業(yè)有限公司?偨(jīng)理王明星說:“我們從1998年7月開始生產(chǎn)長壽花牌玉米油。原來玉米胚芽只作為淀粉輔料用來做飼料用。把玉米胚芽加工成玉米油,既不浪費(fèi)原料,又能獲得一定的經(jīng)濟(jì)利益。南方由于原料方面欠缺,所以不可能大規(guī)模地生產(chǎn)玉米油,而山東則是玉米生產(chǎn)大省,特別是長江以北地區(qū)更是玉米的主要生產(chǎn)區(qū),有著豐富的玉米油原料資源。于是我們先后建設(shè)了年產(chǎn)20萬噸的的玉米油生產(chǎn)線,除了散裝油外,還建設(shè)了年產(chǎn)10萬噸的精包裝油生產(chǎn)線!
當(dāng)談到玉米油的原料——玉米胚芽時(shí),王明星介紹說:玉米在世界上被稱為黃金作物,這與其營養(yǎng)價(jià)值有關(guān)。據(jù)中國衛(wèi)生研究院報(bào)告分析,玉米籽粒中含淀粉72%,含蛋白質(zhì)9.6%,含脂肪4.9%,含糖分1.58%,另外還含有1.92%的纖維素和1.56%礦物質(zhì)。由于玉米的多營養(yǎng)性,引起了科學(xué)家的高度重視。據(jù)說,在以玉米為主食的國家中,多發(fā)病,如心臟病、糖尿病、腦溢血、癌癥等較少。分析其原因是玉米中含有較高的纖維素,其含量比精米、精面高4-10倍,纖維素可加速腸部蠕動(dòng),可排除大腸癌的因子。玉米油是從玉米胚芽里制取的油,其營養(yǎng)價(jià)值和保健價(jià)值可想而知。它富含不飽和脂肪酸,主要為亞油酸和油酸,其中亞油酸占油脂總量的50%以上。另外,還富含維生素E、賴氨酸、優(yōu)質(zhì)蛋白、磷酸和其他多種氨基酸等。世界衛(wèi)生組織公布的佳食用油中,玉米油、米糠油、芝麻油列前三位。九粒玉米胚芽只產(chǎn)一滴油,玉米油萃取玉米胚芽精華,非常營養(yǎng)健康,是一種高品質(zhì)食用植物油。
目前,國際國內(nèi)市場食用玉米油的呼聲很高,符合食用油發(fā)展的方向;谑秤糜衩子途哂兄T多的營養(yǎng)和健康成分,因此在我國食用油消費(fèi)量日趨增多的情況下,市場潛力是大的。只要加強(qiáng)宣傳,求得消費(fèi)者認(rèn)同,加上合理的價(jià)格,食用玉米油在國際、國內(nèi)市場的消費(fèi)前景是廣闊的。[穗華機(jī)械摘編]
2010年1月25日