我國(guó)食品加工機(jī)械市場(chǎng)分析
點(diǎn)擊次數(shù)： 更新時(shí)間：2011-1-7
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【慧聰食品加工及包裝網(wǎng)】隨著我國(guó)人民生活水平不斷提高，尤其是人民收入的增加，對(duì)食品的需求逐漸走向多樣化、多層次化，為食品工業(yè)的發(fā)展提供了廣闊的市場(chǎng)。作為提供食品工業(yè)裝備的行業(yè)，食品機(jī)械和包裝機(jī)械行業(yè)將提供多品種、高質(zhì)量的產(chǎn)品以滿(mǎn)足食品工業(yè)發(fā)展的需求。面對(duì)這樣廣闊的市場(chǎng)，各大門(mén)類(lèi)的食品機(jī)械應(yīng)該如何去把握呢？記者前不久就這個(gè)問(wèn)題采訪了有關(guān)專(zhuān)家。
一、糧油加工設(shè)備關(guān)鍵在于提高檔次
在面粉加工設(shè)備方面，1998年底我國(guó)已擁有生產(chǎn)能力為50t／24h～1200t／24h設(shè)備的大、中、小各類(lèi)面粉加 工企業(yè)近千個(gè)，其中采用50t／24h以下的小型機(jī)組約4萬(wàn)個(gè)，全年加工能力達(dá)27310萬(wàn)噸。
目前廣大農(nóng)村還在采用小型面粉加工機(jī)組，所以小型機(jī)組保有量和生產(chǎn)量都占較大比例，目前國(guó)內(nèi)生產(chǎn)的小型機(jī)組已能滿(mǎn)足廣大農(nóng)村市場(chǎng)的需求。但隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民生活水平不斷提高，對(duì)高等級(jí)面粉的需求量快速增長(zhǎng)，很多小型制粉機(jī)已無(wú)法滿(mǎn)足要求。近十年來(lái)，面粉總的需求變化不大，但對(duì)高質(zhì)量的面粉需求越來(lái)越大，標(biāo)準(zhǔn)粉的產(chǎn)量已降至20％以下，特一、特二粉的比重進(jìn)一步增長(zhǎng)。目前面粉企業(yè)加工能力過(guò)剩，面粉產(chǎn)量實(shí)際不到加工能力的40％，因此專(zhuān)家指出，面粉企業(yè)要取得一定的經(jīng)濟(jì)效益，就應(yīng)對(duì)工藝和設(shè)備進(jìn)行技術(shù)改造，提高產(chǎn)品水平。這就給面粉加工機(jī)械提出了新的要求。
在油脂加工設(shè)備方面，有關(guān)專(zhuān)家認(rèn)為應(yīng)適當(dāng)擴(kuò)大規(guī)模。隨著人民生活水平的提高，食用油脂消費(fèi)向精煉油、色拉油、高級(jí)烹調(diào)油、調(diào)和油及營(yíng)養(yǎng)保健油方向發(fā)展。目前適應(yīng)于廣大農(nóng)村的油料加工機(jī)械可分為動(dòng)力旋轉(zhuǎn)榨油機(jī)和液壓榨油機(jī)兩大類(lèi)，共十幾個(gè)品種規(guī)格，還有清洗、脫殼、蒸炒、濾油等二十幾個(gè)規(guī)格品種的配套設(shè)備，市場(chǎng)很大。目前城市的大型油廠采用浸出法生產(chǎn)，溶劑浸出工藝發(fā)展迅速，將逐漸取代機(jī)械磨榨，且生產(chǎn)規(guī)模日益大型化、連續(xù)化和自動(dòng)化。
糧油加工工業(yè)的發(fā)展對(duì)糧油包裝和糧油包裝機(jī)械的需求日益增長(zhǎng)。在糧食生產(chǎn)領(lǐng)域，專(zhuān)家估計(jì)，到2005和2010年，我國(guó)年加工糧食量分別為2．2億噸和2．6億噸。依據(jù)這樣的市場(chǎng)預(yù)測(cè)，預(yù)計(jì)2005年前，5～50kg／袋的半自動(dòng)顆粒料計(jì)量包裝機(jī)年需求量為700～1000臺(tái)，全自動(dòng)機(jī)型年需求量為50～100臺(tái)，1～2．5kg／袋的中袋顆粒料計(jì)量包裝機(jī)年需求量為100臺(tái)，25kg／袋以下的半自動(dòng)和全自動(dòng)粉料計(jì)量包裝機(jī)年需求量為300～500臺(tái)。到2010年前，糧油包裝機(jī)械需求數(shù)量年均增長(zhǎng)10％左右，對(duì)自動(dòng)包裝設(shè)備需求增長(zhǎng)將大于對(duì)半自動(dòng)設(shè)備的需求增長(zhǎng)，在紙袋包裝方面也會(huì)有一定需求。隨著國(guó)內(nèi)油料加工技術(shù)的提高，油料包裝機(jī)械需求的檔次提高，精煉油包裝機(jī)械的比重會(huì)越來(lái)越大。同時(shí)在銷(xiāo)售方式上，零售方式將逐步為瓶裝所取代，因此對(duì)油脂包裝設(shè)備的需求將逐年穩(wěn)步提高，自動(dòng)化和檔次水平也會(huì)逐步提高，半自動(dòng)油脂灌裝機(jī)的年需求量預(yù)計(jì)將達(dá)300～500臺(tái)，對(duì)自動(dòng)灌裝設(shè)備的需求將會(huì)逐步增加。
二、淀粉加工機(jī)械應(yīng)提速
淀粉糖是食糖的重要組成部分。美國(guó)和日本淀粉糖產(chǎn)量都占食糖總量的50％以上，廣泛應(yīng)用在食品工業(yè)，而我國(guó)不足10％。美國(guó)年人均消費(fèi)淀粉糖達(dá)38kg，而我國(guó)年人均消費(fèi)淀粉糖僅0．5kg。我國(guó)淀粉糖今后會(huì)得到持續(xù)發(fā)展，因此要注重開(kāi)發(fā)變性淀粉機(jī)械，以滿(mǎn)足國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的需求。
2011年1月7日