花生米脫皮的新工藝
點擊次數(shù): 更新時間:2013-11-14
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【中國食品機械設(shè)備網(wǎng)】Foodjx導(dǎo)讀:花生去皮機采用的去皮結(jié)構(gòu)主要有:以打擊、揉搓為主的鋼紋桿或鋼柵條凹板結(jié)構(gòu),以擠壓、揉搓為主的橡膠滾筒或橡膠浮動凹板結(jié)構(gòu)兩大類。前者存在著花生破碎率高的缺點,后者脫殼效率與脫凈率不高;ㄉテC有機架、風(fēng)扇、轉(zhuǎn)子、單相電機、篩網(wǎng)、入料斗、震動篩、三角帶輪及其傳動三角帶等組成。
一、脫皮方法采用濕法脫皮,即將花生米浸泡后,進(jìn)機脫皮,脫凈率較高。
二、篩選處理與設(shè)備調(diào)整
花生米進(jìn)入脫皮機之前,須進(jìn)行篩選處理,不經(jīng)篩選的花生米,會出現(xiàn)大小不均的現(xiàn)象,只有大小均勻的花生米才能脫掉紅皮。對此,用戶在使用設(shè)備之前,對花生米應(yīng)嚴(yán)格進(jìn)行篩選處理,并對脫皮膠輥進(jìn)行間距調(diào)整,間距的大小要隨花生米的大小而定。一般情況下,兩脫皮膠輥之間的距離應(yīng)小于所脫花生米平均直徑2-3毫米左右。
三、浸泡順序與時間
浸泡順序與時間的關(guān)系是該工藝的一個技術(shù)關(guān)鍵。實踐表明:佳浸泡順序和時間是:先冷浸30分鐘,再熱浸0.5~1分鐘,此時的花生米,內(nèi)涼外熱,整體水分飽和,表皮受熱膨脹,趨于脫落,極易脫皮。
四、注意事項熱浸后,必須帶溫水一同進(jìn)入機器,使之不干燥、不冷卻,達(dá)到滿意的脫皮效果。
應(yīng)用上述方法對花生米進(jìn)行脫皮,脫皮率接近99.9%,很大地提高脫皮效率,同時提高了花生食品的質(zhì)量。