做掛面市場前景有多大？
點擊次數(shù)： 更新時間：2019-9-19 9:29:54
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掛面是一種細若發(fā)絲，耐存、耐煮的手工面食，因其口感好、食用方便、易于貯存，一直受到許多消費者的喜愛。
近年來，面條行業(yè)創(chuàng)新日趨活躍，方便、健康、營養(yǎng)成為掛面產(chǎn)品特色趨勢。行業(yè)人士表示，從整體發(fā)展來看，掛面行業(yè)的集中度提升，行業(yè)的競爭在高端發(fā)力。另外，智能化將更多的融入掛面機械之中，推動產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，加快產(chǎn)業(yè)朝著規(guī)模化、自動化、智能化的方向大步邁進。
在2018年的全國餐飲總收入突破4萬億元，其中面類占了上千億元。龐大的市場前景，也孕育了眾多以面條為重要產(chǎn)業(yè)鏈的面類加工企業(yè)以及面食機械加工企業(yè)。隨著掛面行業(yè)不斷發(fā)展，出現(xiàn)了不少工業(yè)化品牌。
掛面是以小麥粉添加鹽、堿、水等，再通過懸掛烘干后切制成一定長度的干面條。而其生產(chǎn)工序包括和面、壓面、熟化、切面、干燥等，涉及的面食機械設(shè)備有和面機、壓面機、掛面烘干機等等。其中，掛面烘干機的推廣應(yīng)用，不僅提高了掛面干燥效率，減少人工成本，同時還解決了傳統(tǒng)自然晾曬帶來的衛(wèi)生等問題、確保晾曬質(zhì)量。