分析:我國(guó)食品工業(yè)科技創(chuàng)新的冷思考
點(diǎn)擊次數(shù): 更新時(shí)間:2006-12-12
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缺乏必要的科技創(chuàng)新和科研投入,在傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)尤為突出。無(wú)疑,包括食品工業(yè)在內(nèi)的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)是我國(guó)科技創(chuàng)新的主戰(zhàn)場(chǎng)。立足于傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè),才能使科技創(chuàng)新具有更高的社會(huì)和經(jīng)濟(jì)價(jià)值,擁有更廣泛的應(yīng)用性和更強(qiáng)大的生命力。當(dāng)前,許多產(chǎn)業(yè)的利潤(rùn)越來(lái)越小,部分企業(yè)把產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、解決產(chǎn)能過(guò)剩寄希望于價(jià)格戰(zhàn)。家電等行業(yè)一輪接一輪的價(jià)格戰(zhàn),已經(jīng)證明低價(jià)位競(jìng)爭(zhēng)行不通。因此,加大科研投入,增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)集中度,提高生產(chǎn)效率、降低能源消耗,開(kāi)發(fā)科技含量高、附加值高的優(yōu)質(zhì)新產(chǎn)品,提高精、深加工產(chǎn)品的比重,實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)升級(jí),是食品工業(yè)的根本出路。而一味以低價(jià)位為競(jìng)爭(zhēng)手段,以犧牲消費(fèi)者的利益,無(wú)視食品的安全、衛(wèi)生,忽視消費(fèi)者對(duì)食品口感、風(fēng)味的需求,注定將被市場(chǎng)所拋棄。
食品工業(yè)科技創(chuàng)新的主力---企業(yè)大軍
企業(yè)成為自主創(chuàng)新的主體,是一個(gè)國(guó)家經(jīng)濟(jì)發(fā)展到一個(gè)新臺(tái)階的重要標(biāo)志。由于計(jì)劃經(jīng)濟(jì)思維的影響,目前我國(guó)科研創(chuàng)新的主體是大專(zhuān)院校和科研院所。然而,由于教育體制改革滯后和傳統(tǒng)科研體制的沉疴痼疾,大專(zhuān)院校和科研院所在科研創(chuàng)新方面,往往有些急功近利。從體系層次劃分,科學(xué)研究分為基礎(chǔ)科研和應(yīng)用科研。前者主要以基礎(chǔ)理論性研究為主,而后者則注重開(kāi)發(fā)和應(yīng)用,使基礎(chǔ)科研成果轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力。科研院所和大專(zhuān)院校在知識(shí)積累、人才培養(yǎng)、設(shè)施基礎(chǔ)條件等方面具有較強(qiáng)的優(yōu)勢(shì),應(yīng)發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì),較多地傾向于基礎(chǔ)科研,為應(yīng)用科研的研究提供有力的保障。
產(chǎn)學(xué)研結(jié)合,企業(yè)更應(yīng)發(fā)揮作用。與一些大專(zhuān)院校和科研院所相比,企業(yè)由于貼近市場(chǎng),因此創(chuàng)新激情高,創(chuàng)新需求迫切,符合自主創(chuàng)新的特性,也應(yīng)當(dāng)是國(guó)家、民族自主創(chuàng)新的主體。但是一些科技政策執(zhí)行部門(mén),在潛意識(shí)上還存在著企業(yè)科研力量薄弱,做不成、靠不住,只有依靠大專(zhuān)院校和科研院所才能做成做好的情結(jié)。同時(shí),在一些專(zhuān)家的選用上、重大科研項(xiàng)目承擔(dān)單位的選擇上,卻往往“走神”。部分專(zhuān)家在為科技部門(mén)提供決策咨詢(xún)的過(guò)程中,往往根據(jù)所從事專(zhuān)業(yè)和自身利益提供建議和意見(jiàn),確立科研重點(diǎn)和方向。目前,項(xiàng)目申報(bào)雖也提倡產(chǎn)學(xué)研結(jié)合,要求大專(zhuān)院校和科研院所在申報(bào)項(xiàng)目時(shí)與企業(yè)聯(lián)合申報(bào),但實(shí)際操作中企業(yè)只是附屬部分。
確立科研重點(diǎn)、方向,企業(yè)更能“把脈”市場(chǎng)實(shí)際需求。胡錦濤主席在全國(guó)科技大會(huì)上明確提出“要建設(shè)以企業(yè)為主體、市場(chǎng)為導(dǎo)向、產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合的技術(shù)創(chuàng)新體系”?萍疾啃旃谌A部長(zhǎng)也多次強(qiáng)調(diào)“自主創(chuàng)新能否成功,中長(zhǎng)期科技發(fā)展規(guī)劃綱要能否得到落實(shí),建設(shè)創(chuàng)新型國(guó)家的目標(biāo)能否實(shí)現(xiàn),在很大程度上取決于是否以企業(yè)為主體!逼髽I(yè)更貼近市場(chǎng)實(shí)際、了解市場(chǎng)需求,更容易把握科研方向、判斷創(chuàng)新成果的有效性,特別是民營(yíng)企業(yè)沒(méi)有領(lǐng)導(dǎo)任期限制等繁冗的條件局限,更有可能制定貼近市場(chǎng)需求、周期更長(zhǎng)的科研發(fā)展計(jì)劃。我國(guó)食品工業(yè)關(guān)系國(guó)計(jì)民生,產(chǎn)品又直接面對(duì)終端消費(fèi)者,加之食品本身的特性,更需了解市場(chǎng)需求,加快產(chǎn)品更新,而企業(yè)無(wú)疑具備相應(yīng)條件。近年來(lái),隨著我國(guó)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制的逐步建立、完善,加強(qiáng)科技創(chuàng)新,已經(jīng)深深根植于一部分成熟企業(yè)的戰(zhàn)略思路,一大批成熟的企業(yè)逐漸認(rèn)識(shí)到,沒(méi)有科技創(chuàng)新和科研投入,便沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì),沒(méi)有企業(yè)的持續(xù)發(fā)展,更不可能完成“投入—知識(shí)和技術(shù)—物質(zhì)財(cái)富—投入”這一價(jià)值循環(huán)。
世界產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)一再昭示,食品工業(yè)的根本出路在于科技進(jìn)步,我們必須始終把科技進(jìn)步擺在食品工業(yè)發(fā)展的優(yōu)先地位,特別是突出和加強(qiáng)傳統(tǒng)主食的科研,以企業(yè)為主體,立足于特有的資源優(yōu)勢(shì),只有如此才能真正使食品工業(yè)成為我國(guó)的重要支柱產(chǎn)業(yè)和新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)![穗華機(jī)械摘編]
2006年12月12日